长期大量饮酒可对酒产生依赖（包括精神依赖及躯体依赖）：停止饮酒后出现戒断症状，如全身虚弱，恶心呕吐，腹泻便秘，失眠噩梦，心悸出汗，手颤抖，情绪低落，焦虑紧张，恶毒凶狠，惹是生非。尚可出现震颤谵妄，癫痫发作等，重者可威胁生命。

精神障碍：包括精神病样状态（幻觉、妄想等）；嗜酒性人格改变；痴呆（脑萎缩所致）。由于营养缺乏，可导致柯萨可夫综合症及威尼克脑病。

神经障碍：包括多发性神经炎及癫痫发作。

躯体损害：包括慢性胃炎，消化不良，脂肪肝，肝硬化，动脉硬化，高血压，性功能减退等。